并不為消費者熟悉的溴酸鹽問題，日前因為其致癌傳言引起各界廣泛關(guān)注。即將出臺的《飲用天然礦泉水》新國標(biāo)將對礦泉水溴酸鹽濃度加以限定，目前初定溴酸鹽濃度應(yīng)低于0.01毫克/升

　　本報訊(記者劉俊)記者獲悉，備受注目的礦泉水內(nèi)溴酸鹽濃度，最終將由即將出臺的《飲用天然礦泉水》新國標(biāo)加以限定。在最新的征求意見稿內(nèi)，初步限定溴酸鹽低于0.01毫克/升，和國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)一致。此外，新國標(biāo)中也擬刪去礦泉水“菌落總數(shù)”限制，業(yè)內(nèi)人士對本報表示作為配套修改，將對溴酸鹽指標(biāo)達標(biāo)有幫助。

　　溴酸鹽標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌

　　國家質(zhì)檢總局上周六在官方網(wǎng)站引述專家意見稱，常態(tài)下水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。當(dāng)用臭氧對水消毒時，溴化物與臭氧反應(yīng)，氧化后會生成溴酸鹽。“國際癌癥研究中心(IARC)認為溴酸鉀對實驗動物有致癌作用，但溴酸鹽對人的致癌作用還不能肯定，為此將其列為可能對人致癌的物質(zhì)。”

　　目前天然礦泉水主要執(zhí)行的《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)成型于1995年，其中灌裝產(chǎn)品菌落總數(shù)要求低于每毫升50單位。為達標(biāo)，礦泉水企業(yè)普遍采用了臭氧殺菌工，隨之極易產(chǎn)生溴酸鹽。而本次修改預(yù)示著礦泉水國標(biāo)在溴酸鹽上限制上將與國際礦泉水標(biāo)準(zhǔn)接軌。據(jù)悉，世衛(wèi)對溴酸鹽的限制就是0.01毫克/升，歐盟規(guī)定為0.003 mg/L，美國規(guī)定為0.01mg/L。

　　瓶裝水抽查一成溴酸鹽超標(biāo)

　　值得注意的是，國家質(zhì)檢總局也在官網(wǎng)上同時透露，最近開展了瓶裝水中溴酸鹽國家監(jiān)督專項抽查工作，檢測的104種瓶裝水有13種產(chǎn)品溴酸鹽含量超過飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的限量要求。

　　暨南大學(xué)食品科學(xué)工程系碩士生導(dǎo)師傅亮對本報記者說，溴酸鹽是消毒時產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，在舊國標(biāo)未列明溴酸鹽指標(biāo)時，廠家也沒標(biāo)識其濃度。不過傅亮也指出，像純凈水因為在預(yù)處理后是采用反滲透技術(shù)消毒，不會產(chǎn)生溴酸鹽。

　　業(yè)內(nèi)稱不限菌落總數(shù)有助達標(biāo)

　　記者發(fā)現(xiàn)，征求意見稿中另一處顯著修改就是將“菌落總數(shù)”刪除，轉(zhuǎn)而新增限制糞鏈球菌在內(nèi)三種有害細菌。

　　廣東省瓶裝飲用水協(xié)會會長羅坦說，“菌落總數(shù)刪除后，臭氧問題容易解決了一些?！辈贿^羅坦表示，新國標(biāo)仍會對致病菌指標(biāo)加以控制，但在沒有新工藝之前臭氧仍還將為業(yè)內(nèi)最有效的消毒劑。

　　溴酸鹽問題也牽動生產(chǎn)企業(yè)。藍松天泉副總經(jīng)理陳江峰對本報說，溴酸鹽濃度取決于水源和生產(chǎn)工藝，他認為，“放寬了菌落總數(shù)后，各企業(yè)只要在工藝上適度處理，相信達標(biāo)會游刃有余”。對于不限“菌落總數(shù)”，達能旗下的依云礦泉水也將松一口氣。近年因微生物菌落總數(shù)含量超過中國有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)生多起依云遭退運事件，達能表示“依云一直在與中國主管機關(guān)共同研究解決方案”。

　　礦泉水新國標(biāo)主要變化如下：

　　完善了天然礦泉水的定義；界限指標(biāo)去掉1項“溴化物”；限量指標(biāo)增加3項(銻、錳、鎳、“溴酸鹽”)、修改3項(鎘、砷、硼)，刪除4項(鋰、鍶、碘化物和鋅)；污染物指標(biāo)增加2項(陰離子合成洗滌劑、礦物油)；微生物指標(biāo)增加3項(糞鏈球菌、綠膿桿菌和產(chǎn)氣莢膜桿菌)，刪除1項(菌落總數(shù))。